T/SSX 012-2024 发酵人参粉

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/SSX 012-2024
标准名：发酵人参粉
标准英文名：Fermented ginseng powder
团体名称：陕西省食品科学技术学会
包含专利：否
国际标准分类号：67.050
行业分类：C149 其他食品制造
标准层级：团体标准
适用范围:本文件适用于以人参（5年及5年以下人工种植）粉为主要原料，适量添加食用葡萄糖、酵母抽提物、柠檬酸，经灭菌、添加食用乳酸菌（植物乳植杆菌、干酪乳酪杆菌、副干酪乳酪杆菌）发酵、杀菌、干燥、粉碎、过筛、包装工艺制成的发酵人参粉。
主要技术内容：本文件适用于以人参（5年及5年以下人工种植）粉为主要原料，适量添加食用葡萄糖、酵母抽提物、柠檬酸，经灭菌、添加食用乳酸菌（植物乳植杆菌、干酪乳酪杆菌、副干酪乳酪杆菌）发酵、杀菌、干燥、粉碎、过筛、包装工艺制成的发酵人参粉。
起草单位：西安巨子生物基因技术股份有限公司
起草人：范代娣、张艳宜、范翠英、刘琳、梅莎、徐茹、段志广