T/SJZJX 002-2023 集体用餐配送膳食管理规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/SJZJX 002-2023
标准名：集体用餐配送膳食管理规范
标准英文名：Management specifications of meal distribution for group meals
团体名称：上海市金山区质量技术协会
包含专利：否
中国标准分类号：CCS X 00
国际标准分类号：03.120.10 质量管理和质量保证
行业分类：C149 其他食品制造
标准层级：团体标准
适用范围:本文件规定了集体用餐配送膳食生产配送过程中原料采购、加工、包装、贮存和配送等环节的场所、设施、人员等基本要求和管理规范。 本文件适用于集体用餐配送膳食的加工制作、配送和管理。
主要技术内容：本文件规定了集体用餐配送膳食生产配送过程中原料采购、加工、包装、贮存和配送等环节的场所、设施、人员等基本要求和管理规范。本文件适用于集体用餐配送膳食的加工制作、配送和管理。
起草单位：上海市金山区计量质量检测所、上海璇英教育培训有限公司、上海鑫博海农副产品加工有限公司、上海久升食品配送有限公司、上海展晟企业管理服务有限公司、上海鑫密餐饮企业管理有限公司
起草人：张丰、周永纲、朱杰、白洁舲、何连欢、孙元中、杨颉、张俊、马志兵