T/SHNX 002-2022 再制干酪

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/SHNX 002-2022
标准名：再制干酪
标准英文名：Process(ed) cheese
团体名称：上海奶业行业协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.100.30 乳酪
行业分类：C144 乳制品制造
标准层级：团体标准
主要技术内容：4　技术要求4.1　原料要求4.1.1　干酪应符合GB 5420的规定。4.1.2　不应使用非乳脂肪和非乳蛋白。4.1.3　其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。4.2　感官要求4.3　理化指标4.4　污染物限量和真菌毒素限量4.4.1　污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.4.2　真菌毒素限量应符合 GB 2761的规定。4.5　微生物限量4.5.1　致病菌限量应符合GB 29921的规定。4.5.2　大肠菌群应符合表3 的规定，其他应符合GB 25192的规定。
起草单位：光明乳业股份有限公司、上海妙可蓝多食品科技有限公司、上海恩波露食品有限公司、上海市农产品质量安全中心
起草人：刘振民、陆洪、钱建国、张锋华、郑远荣、王明权、李梅、冯小妍、陈小弟、韩奕奕