T/SFSF 000001-2019 放心餐厅、放心食堂管理规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/SFSF 000001-2019
标准名：放心餐厅、放心食堂管理规范
标准英文名：The Standard of Guaranteed Restaurant & Canteen Management
团体名称：上海市食品安全工作联合会
包含专利：否
中国标准分类号：X 00
国际标准分类号：67.040
行业分类：H621 正餐服务
标准层级：团体标准
主要技术内容：本标准规定了放心餐厅、放心食堂实施食品安全规范管理、明厨亮灶、食品可追溯、信息公开透明、严格餐饮具清洗消毒、环境整洁卫生、投诉评议与处置、自查自纠等方面的要求，以及放心餐厅实施绿色文明消费的要求。本标准中的放心餐厅适用于本市各类公共餐饮服务单位，放心食堂适用于各级各类学校食堂、职工食堂及医院食堂。
起草单位：上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、齐芬（上海）标准技术服务有限公司、上海天祥质量技术服务有限公司
起草人：侯建星、徐长宁、顾俊华、闫雪、张承