T/SCSPXH 001-2023 泡菜低温加工与冷链储运规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/SCSPXH 001-2023
标准名：泡菜低温加工与冷链储运规范
标准英文名：low temperature processing and cold chain logistics standard of paocai
团体名称：四川省食品科学技术学会
包含专利：否
国际标准分类号：67.020
行业分类：C146 调味品、发酵制品制造
标准层级：团体标准
适用范围:本标准规定了泡菜低温加工和冷链储运的术语和定义、分类、厂区环境、设施及设备、加工技术要求、标志、标签、文件记录等内容。 本标准适用于在低温条件下加工，在冷链条件下储运泡菜产品的企业。
主要技术内容：本标准规定了泡菜低温加工和冷链储运的术语和定义、分类、厂区环境、设施及设备、加工技术要求、标志、标签、文件记录等内容。本标准适用于在低温条件下加工，在冷链条件下储运泡菜产品的企业。
起草单位：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、吉香居食品股份有限公司、四川民福记食品有限公司、四川省泡菜协会
起草人：陈功，李洁芝，彭灯水，张伟，钟鼎良，刘星辰，张其圣，余志刚，李龙，邓维琴