T/QLY 194-2024 贵州餐饮经营主体反食品浪费指南

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/QLY 194-2024
标准名：贵州餐饮经营主体反食品浪费指南
标准英文名：Standard for Anti-food-waste of Guizhou Catering Service
团体名称：贵州旅游协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.020
行业分类：H629 其他餐饮业
标准层级：团体标准
主要技术内容：3.1 餐饮企业 restaurant指即时进行烹调加工、销售餐饮制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的企业。3.2 建筑与设备设施基本条件建筑布局实用合理，设备设施安全、卫生、方便且性能先进，完好率保持100%；装饰、陈设美观大方，厨房面积与餐厅面积相适应；有店名、店徽并悬挂在醒目处。3.3 环境保护和安全卫生条件3.3.1远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）等污染源。3.3.2加工场所符合《餐饮业与集体用餐配送单位卫生规范》规定。3.3.3按现行的消防、卫生、安全法规和标准要求配备设备设施和各种应急预案；按照《食品卫生监督量化分级管理指南》规定的水平。3.4 餐厅
起草单位：贵州轻工职业技术学院、遵义市红花岗区生态环境污染防治中心、贵州电子商务职业技术学院、贵州预制菜产业协会、贵州旅游协会、贵州民族大学外国语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州饭店、贵州龙餐饮食品有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵阳四合院饮食文化有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州黔味味食品有限公司
起草人：吴翔、冯发青、胡文柱、杨义、刘志忠、王涛、吴茂钊、周水源、滕永军、张雅丽、杨鑫、吴玫、蒲朝新、陈卓、盛真强、肖德均、龙腾山、李翌婼、伍心悦、杨欢欢、杨波、张智勇、张建强、秦立学、王利君、彭婧、宋艳艳、周英波、刘永飞、刘哲睿