T/NXS 0114T-2024 宁夏冷鲜牛羊肉加工卫生操作

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/NXS 0114T-2024
标准名：宁夏冷鲜牛羊肉加工卫生操作
标准英文名：Processing Hygiene Operation Specification of Ningxia Cold Fresh Beef and Lamb
团体名称：宁夏食品工业协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.120.10 肉和肉制品
行业分类：A053 畜牧专业及辅助性活动
标准层级：团体标准
适用范围:本标准规定了宁夏冷鲜牛羊肉的卫生质量指标、检验方法以及检验检疫、生产加工、包装、标识、运输、贮存等过程的卫生要求。 本标准适用于宁夏地区屠宰加工的牛羊生鲜肉制品。
主要技术内容：本标准规定了宁夏冷鲜牛羊肉的卫生质量指标、检验方法以及检验检疫、生产加工、包装、标识、运输、贮存等过程的卫生要求。本标准适用于宁夏地区屠宰加工的牛羊生鲜肉制品。
起草单位：宁夏大学、宁夏肉品加工及质量安全控制工程技术研究中心、小鲜食品（盐池）有限公司、宁夏尚农生物科技发展有限公司、宁夏食品检测研究院、宁夏盐池滩羊产业发展集团有限公司
起草人：王松磊、王广现、冯英杰、史迎坤、刘贵珊、孙贺斌、李海峰、张瑶、蒋秋斐、侯艳茹、曹松敏、柏霜、张仲雄、孙亚楠、罗玉龙、何智武、张伟军、马生慧、刘天、王一、徐宏杰、刘海燕、崔佳瑞、牛瑞翔