T/MNFJG 002-2024 出口冻虾仁加工技术规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/MNFJG 002-2024
标准名：出口冻虾仁加工技术规范
团体名称：茂名市农副产品加工产业协会
包含专利：否
国际标准分类号：65.020.01 农业和林业综合
行业分类：A054 渔业专业及辅助性活动
标准层级：团体标准
主要技术内容：5　加工技术要求5.1　生产工艺流程原料验收→加冰暂存→去头→分级→去壳/去肠腺→选色→添加剂添加→浸泡→清洗→单体冻结→排盘块冻→内包装/标签→金属探测→外包装→冷冻储藏→运输5.2　原料验收5.2.1　原料来自海关出口备案的养殖场，并能提供有效的供货证明，其品质应符合GB 2733的规定。5.2.2　每一批原料捕捞前必须经预检指定品种抗生素，指标合格方可捕捞，原料到厂后由原料验收员验收。5.2.3　运输工具必须防尘、防虫、清洁、干燥、卫生,保持清洁卫生，使用前必须清洗消毒，能密闭。原料虾采用泡沫箱承装，层冰层虾片冰盖顶，虾体温度在运输过程中保持5℃以下。5.3　加冰暂存
起草单位：茂名市食品药品检验所、茂名市惠众水产有限公司
起草人：林莉莉、杨飞、邱英莲、陈伟富、莫衍琪、谢颖琦、张蕊、黄俊琅