T/JAASS 15-2021 黑蒜

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/JAASS 15-2021
标准名：黑蒜
标准英文名：Black garlic
团体名称：江苏省农学会
包含专利：否
中国标准分类号：X 10
国际标准分类号：67.020
行业分类：A051 农业专业
标准层级：团体标准
适用范围:本文件规定了黑蒜的要求、加工流程、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期。本文件适用于以保鲜大蒜为原料，经过筛选、高温高湿熟化制成的黑蒜。
主要技术内容：本文件规定了黑蒜的要求、加工流程、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期。本文件适用于以保鲜大蒜为原料，经过筛选、高温高湿熟化制成的黑蒜。
起草单位：江苏黎明食品集团有限公司、江苏福多美生物科技有限公司、江苏华远企业管理咨询有限公司
起草人：张黎明、张明永、曹梦辉、朱敬云、赵振科、张丽颖、韩洪庚、成双