T/HNTI 01-2018 湖南红茶 红碎茶

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/HNTI 01-2018
标准名：湖南红茶 红碎茶
标准英文名：Hunan Black TeaBroken Black Tea
团体名称：湖南省茶叶学会
包含专利：否
国际标准分类号：67.140.10 茶
行业分类：A019 其他农业
标准层级：团体标准
适用范围:本标准规定了湖南红茶红碎茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以湖南地区适制红茶品种的茶树芽、叶、嫩茎为原料，按湖南红茶红碎茶加工技术规程要求加工而成的红碎茶。
主要技术内容：1、湖南红茶红碎茶 产地：湖南省内。2 、湖南红茶红碎茶产品分级为碎茶1号和碎茶2号两个等级。3 、湖南红茶红碎茶感官品质要求碎茶1号品质要求：外形颗粒紧结、重实、匀净、色乌润，香气香高持久，汤色红亮，滋味浓厚较鲜爽，叶底嫩匀、红亮；碎茶2号品质要求：颗粒紧结、重实、匀净、色红褐较润，香气较高长，汤色红亮，滋味尚浓爽，叶底尚嫩匀、红亮。4 、湖南红茶红碎茶理化指标要求碎茶1号：水分含量≤7.0%，4.0%≤总灰分含量≤7.0%，粉末含量≤1.5%，水浸出物含量≥34%，水溶性灰分，占总灰分的比重≥45%，酸不溶性灰分含量≤1.0%，粗纤维含量≤15.0%，茶多酚含量≥11%。碎茶2号：水分含量≤7.0%，4.0%≤总灰分含量≤7.5%，粉末含量≤1.5%，水浸出物含量≥32%，水溶性灰分，占总灰分的比重≥45%，酸不溶性灰分含量≤1.0%，粗纤维含量≤15.5%，茶多酚含量≥11%。
起草单位：湖南农业大学、湖南省茶叶研究所
起草人：肖力争、黎娜、张曙光、李勤、粟本文、黄浩、林海燕