T/GZYZC 007-2024 贵州餐饮经营主体反食品浪费指南

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/GZYZC 007-2024
标准名：贵州餐饮经营主体反食品浪费指南
标准英文名：Standard for Anti-food-waste of Guizhou Catering Service
团体名称：贵州预制菜产业协会
包含专利：否
国际标准分类号：67 食品技术
行业分类：H629 其他餐饮业
标准层级：团体标准
主要技术内容：4 餐饮企业建筑与布局4.1 餐饮环境卫生标准4.1.11 其他门、窗、家具、植物、墙面、挂画、地面无灰尘、无污渍、无杂物、无破损。4.1.12 餐厅、通道、工作区域要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫4.1.1 餐饮门店大门玻璃光亮清洁，无灰尘、无油污、无痕迹。4.1.2 地面台阶、踏毯、沙发、茶几等无杂物、无污渍、无水迹。4.1.3 桌椅表面清洁，茶几无水迹、无污迹。4.1.4 备菜餐台干净整洁，无灰尘、无油渍、并予以消毒。4.1.5 点菜展台里外无灰尘、无污渍、灯光设备完好，菜盘摆放整齐，价码牌无油迹。4.1.6 桌台上抹布摆放整齐，干、湿分开。
起草单位：贵州轻工职业技术学院、遵义市红花岗区生态环境污染防治中心、贵州电子商务职业技术学院、贵州预制菜产业协会、贵州旅游协会、贵州民族大学外国语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州饭店、贵州龙餐饮食品有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵阳四合院饮食文化有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州黔味味食品有限公司
起草人：吴翔、胡文柱、冯发青、杨义、刘志忠、刘永飞、王涛、吴茂钊、周水源、滕永军、杨鑫、张雅丽、吴玫、蒲朝新、陈卓、盛真强、肖德均、龙腾山、李翌婼、伍心悦、杨欢欢、杨波、张智勇、张建强、秦立学、王利君、彭婧、宋艳艳、周英波、刘哲睿