T/GZTSS 5-2022 油茶制作专项职业能力考核规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/GZTSS 5-2022
标准名：油茶制作专项职业能力考核规范
标准英文名：Specification for professional ability assessment of Camellia oleifera production
团体名称：贵州省茶叶学会
包含专利：否
国际标准分类号：67.140.10 茶
行业分类：A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种
标准层级：团体标准
主要技术内容：附表A.1 油茶制作专项职业能力要求工作任务　操作规范（一）准备　1.原料、器具准备2.茶叶、花生、核桃、芝麻、米花、鸡蛋、馓子、籼米或糯米、猪肥肠、猪肝、河虾等、葱、姜、蒜准备（二）加工　1.茶叶炒、煎、炸、熬、煮等加工2.茶水比、熬制的浓度及火候掌控3.调味料把控4、佐料把控注：油茶制作用水符合GB5749的规定。（三）收具　1.没有用完的材料分类封存保鲜2.用具清理放回规定地点3.清理好工作台及室内卫生4.关好水源、电源5.垃圾放到指定位置
起草单位：贵州省茶叶研究所贵州省茶叶学会贵阳市茶叶学会遵义市种植业发展服务中心
起草人：刘晓霞、胡伊然、黄俊斓、张小琴、王敏、刘馨、李燕杨家干、喻梦江、伍艳薇