T/GZSX 024-2017 盘州鲊面粑

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/GZSX 024-2017
标准名：盘州鲊面粑
团体名称：贵州省食品工业协会
包含专利：否
中国标准分类号：X 10
国际标准分类号：67.040
行业分类：C149 其他食品制造
标准层级：团体标准
适用范围:本标准规定了盘州鲊面粑的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于按盘州市区域内传统加工工艺，以选用大米（糯米、籼米）为主要原料，添加碗豆、蚕豆、茴香菜、腊肉、肉汤、食用盐、香辛料等辅料，经混合、蒸制、冷却、包装、灭菌或不灭菌等工序制成的包装熟制产品。
主要技术内容：本标准规定了盘州鲊面粑的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于按盘州市区域内传统加工工艺，以选用大米（糯米、籼米）为主要原料，添加碗豆、蚕豆、茴香菜、腊肉、肉汤、食用盐、香辛料等辅料，经混合、蒸制、冷却、包装、灭菌或不灭菌等工序制成的包装熟制产品。
起草单位：盘州市市场监督管理局、盘州市食品药品检验检测中心、六盘水盈润科技服务有限公司、贵州杨老奶食品有限公司、贵州金彩旅游美食文化有限公司
起草人：何礼万、张超、李付贤、尚杰、李昉、张艳、鲍安乐、胡胜、杨清丹