T/GZSX 023-2017 盘州酸菜

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/GZSX 023-2017
标准名：盘州酸菜
团体名称：贵州省食品工业协会
包含专利：否
中国标准分类号：X 26
国际标准分类号：67.080.20 蔬菜及其制品
行业分类：C149 其他食品制造
标准层级：团体标准
适用范围:本标准规定了盘州酸菜的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于按盘州市区域内传统加工方式，以新鲜的白菜、青菜、萝卜缨等蔬菜为原料，经选料、清洗、焯烫、米汤发酵、灭菌或不灭菌，包装或不包装等工序加工而成的产品。
主要技术内容：本标准规定了盘州酸菜的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于按盘州市区域内传统加工方式，以新鲜的白菜、青菜、萝卜缨等蔬菜为原料，经选料、清洗、焯烫、米汤发酵、灭菌或不灭菌，包装或不包装等工序加工而成的产品。
起草单位：盘州市市场监督管理局、盘州市食品药品检验检测中心、六盘水盈润科技服务有限公司、贵州金彩旅游美食文化有限公司、贵州万蕊酸菜厂
起草人：何礼万、张超、李付贤、尚杰、李昉、张艳、鲍安乐、胡胜、王应明