T/GDYX 05-2023 健康厨房评价标准

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/GDYX 05-2023
标准名：健康厨房评价标准
标准英文名：Evaluation standards for healty kitchens
团体名称：广东省营养师协会
包含专利：否
国际标准分类号：03.080.01 服务综合
行业分类：O791 家庭服务
标准层级：团体标准
主要技术内容：健康厨房评价标准目录一、优选食材及营养配餐1.健康厨房需要重视膳食结构，落实中国居民膳食指南和膳食宝塔，做到平衡膳食。2.健康厨房重视食品安全。熟悉常见食品质量的感官鉴别，及食物中农药残留的检测。3.借助国家农产品认证标识选购食材。4.健康厨房需要实施营养配餐与食谱编制。需要计算和控制每日膳食能量。二、健康厨房需要科学烹饪1.科学烹饪的意义2.健康厨房推荐使用高品质烹饪器具3.中国传统的烹饪方法介绍4.现代烹饪技术及合理应用5.健康厨房主张科学选择和正确使用油盐酱醋糖三、健康厨房使用健康水四、食物存储和厨房安全与卫生1.健康厨房应具备良好的环境
起草单位：广东省营养师协会
起草人：吴为群