T/CZSPTXH 177-2021 潮州菜 夹心朥糕烹饪工艺规范
资源信息
| 标准号 | T/CZSPTXH 177-2021 | 标准状态 | 现行 |
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| 发布日期 | 2021-09-01 | 实施日期 | 2021-09-01 |
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标准状态：现行标准号：T/CZSPTXH 177-2021标准名：潮州菜 夹心朥糕烹饪工艺规范团体名称：潮州市烹调协会包含专利：否国际标准分类号：67.040行业分类：H621 正餐服务标准层级：团体标准适用范围:本文件规定了潮州菜 夹心朥糕烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要 求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 夹心朥糕。主要技术内容：本文件规定了潮州菜 夹心朥糕烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 夹心朥糕。起草单位：潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、广东省潮州市高级技工学校、潮州市厨师协会起草人：陈小华、陈育楷
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