T/CI 021-2023 冷藏熟制克氏原螯虾加工技术规程

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/CI 021-2023
标准名：冷藏熟制克氏原螯虾加工技术规程
标准英文名：Processing technical standard on chilling cooked Procambarus clarkii
团体名称：中国国际科技促进会
包含专利：否
中国标准分类号：X20
国际标准分类号：67.120.30 鱼和水产品
行业分类：C136 水产品加工
标准层级：团体标准
适用范围:本文件规定了冷藏熟制克氏原螯虾加工的基本要求、加工技术要点、记录和文件管理等内容。 本文件适用于以克氏原螯虾（Procambarus clarkii）为原料，加工冷藏熟制整肢虾、冷藏熟制虾尾、冷藏熟制虾仁产品的生产过程
主要技术内容：本文件规定了冷藏熟制克氏原螯虾加工的基本要求、加工技术要点、记录和文件管理等内容。本文件适用于以克氏原螯虾（Procambarus clarkii）为原料，加工冷藏熟制整肢虾、冷藏熟制虾尾、冷藏熟制虾仁产品的生产过程
起草单位：江南大学、江苏正源创辉食品科技发展有限公司、湖北莱克现代农业科技发展有限公司、荆州水链科研研发有限公司、宿迁楠景水产食品有限公司
起草人：杨方、姜启兴、公方朔、陈一丹、许艳顺、夏文水、于沛沛、周德刚、邹圣碧、李绍衡、袁潮