T/CCA 035-2024 现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/CCA 035-2024
标准名：现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南
标准英文名：Guidelines for Sugar Addition and Food Safety Practices in Freshly Made Beverage?
团体名称：中国烹饪协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.160.01 饮料综合
行业分类：H623 饮料及冷饮服务
标准层级：团体标准
主要技术内容：本文件规定了现制现售饮品中添加糖量的技术要求以及食品安全操作规范。本文件适用于现制现售饮品的加工制作、销售和服务过程中添加糖量及食品安全操作指南。
起草单位：中国烹饪协会、四川茶姬企业管理有限公司、海鸿达（北京）餐饮管理有限公司、益禾堂（湖北）餐饮管理有限公司、深圳品道餐饮管理有限公司、四川蜀信致远企业管理咨询有限公司、厦门快乐番薯股份有限公司、上海茉派餐饮管理有限公司、上海茶田餐饮管理有限公司、深圳市茉莉奶白餐饮管理有限公司、北京兰熊餐饮管理有限公司、润泉智远食品（北京）有限公司
起草人：杨柳、吴颖、尚向民、白露露、胡继红、翟俊波、彭心、李昊、吕学武，周建、金国超、李明博、高芸晞、王小午、申月姣、张旸、马鑫刚、宋晓丽、解冬雪