T/CAIA SH009-2017 食品中沙门氏菌实时荧光核酸恒温扩增

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标准状态：现行
标准号：T/CAIA SH009-2017
标准名：食品中沙门氏菌实时荧光核酸恒温扩增
标准英文名：Real-Time Simultaneous Amplification and Testing (SAT) method for detecting Salmonella spp in foods
团体名称：中国分析测试协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.050 食品试验和分析的一般方法
行业分类：M745 质检技术服务
标准层级：团体标准
适用范围:本标准规定了食品中沙门氏菌（Salmonella spp）的SAT检验技术方法。 本标准适用于肉类、蛋品、乳制品及其加工食品等食品中的沙门氏菌的检验。
主要技术内容：在同一温度下，以细菌RNA为起始模板，通过M-MLV反转录酶产生靶标RNA的一个双链DNA，然后利用T7 RNA 多聚酶以该DNA为模板产生多个（100～1000）RNA拷贝；每个RNA拷贝数再从反转录开始进入下一个扩增循环；同时，带有荧光标记的优化探针和这些RNA拷贝特异结合后，打开茎环结构，从而产生荧光，根据实时荧光信号的出现时间和强度，结合阳性对照和阴性对照即可对检测结果进行判定。
起草单位：上海交通大学公共卫生学院、中国科学院上海生命科学研究院、上海仁度生物科技有限公司
起草人：王慧、储瑞蔼、邱红玲、张常娥、于明辉