T/CAB 0120-2021 学生餐生产加工配送技术规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/CAB 0120-2021
标准名：学生餐生产加工配送技术规范
标准英文名：Technical specification for production, processing and distribution of student meal
团体名称：中国产学研合作促进会
包含专利：否
中国标准分类号：C 55
国际标准分类号：67.040
行业分类：H622 快餐服务
标准层级：团体标准
适用范围:本标准对学生餐生产的原材料验收、生产加工、包装、标签标识、出厂检验、留样管理、配送、保质期、餐厨废弃物处理进行明确的规范。 本标准适用于热加工即食学生餐的生产加工配送，不包括水果及外购的预包装食品。
主要技术内容：本标准对学生餐生产的原材料验收、生产加工、包装、标签标识、出厂检验、留样管理、配送、保质期、餐厨废弃物处理进行明确的规范。本标准适用于热加工即食学生餐的生产加工配送，不包括水果及外购的预包装食品。
起草单位：河北同福健康产业有限公司、南京众联中央厨房研究院有限公司、滁州链融餐饮管理有限公司、河北科技大学、绍兴市一禾餐饮管理有限公司
起草人：刘辉、冯德和、王成祥、陆爱明、郝建雄、裘全红、毛文星、王孟托、孙锋锋、高顺林、饶欢、马利建、严强