T/CAAPP 00003-2018 猪胴体雾化喷淋冷却操作规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/CAAPP 00003-2018
标准名：猪胴体雾化喷淋冷却操作规范
标准英文名：Procedures for spray chilling of pork carcass
团体名称：中国畜产品加工研究会
包含专利：是
中国标准分类号：B01
国际标准分类号：65.020.01 农业和林业综合
行业分类：A031 牲畜饲养
标准层级：团体标准
适用范围:本标准规定了猪胴体预冷过程中雾化喷淋的术语和定义、基本要求、雾化喷淋系统的安装和调试、操作规范、维护、冷库管理、人员管理等。 本标准适用于生猪屠宰加工企业。
主要技术内容：基本要求、雾化喷淋系统的安装和调试、雾化喷淋系统的操作规范、雾化喷淋系统的维护、冷库管理、人员管理。
起草单位：南京农业大学、江苏省食品集团有限公司、江苏雨润肉食品有限公司
起草人：周光宏、李春保、徐幸莲、张楠、陈玉仑、车海栋、黄瑞华、徐宝才、张万刚