T/BMFA 003-2024 老北京卤煮

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/BMFA 003-2024
标准名：老北京卤煮
标准英文名：Beijing boiled pork giblets with baked wheaten paste
团体名称：北京肉类食品协会
包含专利：否
中国标准分类号：中国
国际标准分类号：67.020
行业分类：C135 屠宰及肉类加工
标准层级：团体标准
适用范围:本文件规定了老北京卤煮的技术要求、检验规则和标志、标签、包装、储存及运输，描述了技术要求相应的试验方法。 本文件适用于老北京卤煮的生产、检验、贮存及运输。
主要技术内容：本文件规定了老北京卤煮的技术要求、检验规则和标志、标签、包装、储存及运输，描述了技术要求相应的试验方法。本文件适用于老北京卤煮的生产、检验、贮存及运输。
起草单位：北京二商肉类食品集团有限公司、北京市科学技术研究院分析测试研究所、河北安平大红门食品有限公司、北京市肉类食品协会、食品安全导刊、北京草原宏达食品公司
起草人：王秋水、李宏宇、邓婕、王智华、高丽娟、祁玉霞、吴熙、杨新华、庄晓梅、闵成军、吴艳平、王崇民、樊伟龙