T/BMFA 001-2023 高品质牛肉生产技术规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/BMFA 001-2023
标准名：高品质牛肉生产技术规范
团体名称：北京肉类食品协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.120.01 动物制品综合
行业分类：C135 屠宰及肉类加工
标准层级：团体标准
主要技术内容：本文件规定了高品质牛肉生产的基地建设、养殖育肥、屠宰、冷却分割、包装、储存、运输、人员要求和文件与记录要求。本文件适用于规模育肥屠宰一体化企业高品质牛肉的生产经营。
起草单位：北京卓宸畜牧有限公司、北京二商穆香源清真肉类食品有限公司、北京月盛斋清真食品有限公司
起草人：杨建军、辛敬涛、耿鑫荣、闫立婷、高柏林、陈东