T/BJCA 001-2021 北京市餐饮反食品浪费行为规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/BJCA 001-2021
标准名：北京市餐饮反食品浪费行为规范
团体名称：北京烹饪协会
包含专利：是
国际标准分类号：01.020
行业分类：H621 正餐服务
标准层级：团体标准
主要技术内容：《规范》明确了餐饮浪费的术语和定义，从三个方面提出反食品浪费的具体要求：1.相关餐饮行业组织应积极履行行业自律责任，引导、规范行业自律行为，加强餐饮行业反食品浪费研究，开展反食品浪费监测和分析评估，向有关政府部门提出反食品浪费工作建议；2. 餐饮经营者是贯彻落实反食品浪费的重要力量，《规范》从基本要求、宣传引导、采购与储存、加工制作、就餐服务、外卖服务、厨余垃圾以及餐厨废弃物处置等方面,进一步规范餐饮经营者反食品浪费行为；3.倡导消费者自律，应遵守餐饮反食品浪费相关行为规范，理性消费、节约消费，践行“光盘行动”，抵制铺张浪费。
起草单位：北京烹饪协会企业家委员会、嘉和一品、眉州东坡、旺顺阁、汉堡王、呷哺呷哺、美团、饿了么
起草人：云程、刘玉驰、桑建、刘京京、张雅青、张艳梅、王旭东、胡木兰、陈霞、姜慧、宗志伟