DB3504/T 005.1-2022 沙县小吃制作技艺 第1部分：拌面

资源信息

标准状态：现行
标准号：DB3504/T 005.1-2022
标准名：沙县小吃制作技艺 第1部分：拌面
批准发布部门：三明市市场监督管理局
制修订：制定
中国标准分类号：X11
国际标准分类号：67.06
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：其他标准
标准分类：三明市
标准层级：DB35福建省地方标准
备案号：96149-2023
备案日期：2023-02-22
适用范围:本文件适用于沙县小吃拌面的制作。
起草单位：一品一码检测（福建）有限公司、沙县小吃同业公会、三明市质量技术监督协会、三明市标准化所、沙县新食尚餐饮管理有限公司、沙县其雲记餐饮有限公司、沙县张玉清小吃店。
起草人：郑昌煜、罗旭、张子豪、陈如沧、冯立、罗祥宇、刘恩丞、林清山、周细兰、候晓海、林丽。