DB3402/T 5-2020 芜湖虾籽面制作工艺规程

资源信息

标准状态：现行
标准号：DB3402/T 5-2020
标准名：芜湖虾籽面制作工艺规程
批准发布部门：芜湖市
提出部门：芜湖耿福兴餐饮管理有限公司
制修订：制定
中国标准分类号：X11
国际标准分类号：67.020
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
标准分类：芜湖市
标准层级：DB34安徽省地方标准
备案号：78696-2021
备案日期：2021-01-19
适用范围:本文件规定了芜湖虾籽面制作的原辅料、工艺、成品特点、食用时间。本文件适用于虾籽面的制作。
起草单位：芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖市食品药品检验中心、芜湖柏福餐饮管理有限公司、安徽耿福兴餐饮管理有限公司、安徽省餐饮行业协会小吃专业委员会、芜湖职业技术学院、安徽华普生产力促进中心有限公司
起草人：高述红、李炜、高述健、张亚川、颜文、张爽、陶影海、王中才