DB3301/T 0477.3-2024 杭帮菜 第3部分：西湖醋鱼

资源信息

标准状态：现行
标准号：DB3301/T 0477.3-2024
标准名：杭帮菜 第3部分：西湖醋鱼
批准发布部门：杭州市市场监督管理局
制修订：制定
中国标准分类号：X10
国际标准分类号：67.040
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
标准分类：杭州市
标准层级：DB33浙江省地方标准
备案号：117352-2024
备案日期：2024-11-26
适用范围:本文件适用于杭帮菜西湖醋鱼的烹饪。
起草单位：杭州市餐饮旅店行业协会、杭州市商务局、杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心）、浙江旅游职业学院、杭州楼外楼实业集团股份有限公司、杭州湖畔居茶楼有限责任公司
起草人：尹丽华、许燕君、吴顺初、叶杭胜、王振霄、陈玮、丁敏、李峻金、徐梅、韩 永明、沈立、高征钢、冯斌