DB3203/T 1073-2024 徐州米线制作技艺

资源信息

标准状态：现行
标准号：DB3203/T 1073-2024
标准名：徐州米线制作技艺
批准发布部门：徐州市市场监督管理局
提出部门：徐州市商务局
制修订：制定
中国标准分类号：CCSX11
国际标准分类号：ICS 67.020
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
标准分类：徐州市
标准层级：DB32江苏省地方标准
备案号：120892-2025
备案日期：2025-02-17
适用范围:本文件规定了徐州米线制作技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪和品鉴。本文件适用于徐州米线的制作。
起草单位：徐州市老字号协会、徐州市标准化协会、徐州市金悦饮食服务有限公司。
起草人：刘春雷、徐进、韩加、李丽、张启民、黄奇。