DB3203/T 1065-2024 邳州八大碗制作规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：DB3203/T 1065-2024
标准名：邳州八大碗制作规范
批准发布部门：徐州市市场监督管理局
提出部门：邳州市烹饪协会
制修订：制定
中国标准分类号：CCSX10
国际标准分类号：ICS 67.020
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
标准分类：徐州市
标准层级：DB32江苏省地方标准
备案号：116972-2024
备案日期：2024-11-14
适用范围:本文件规定了“邳州八大碗” 制作规范的术语和定义、食材、菜品加工、制作场所及人员要求、评价和改进要求。本文件适用于“邳州八大碗”的制作。
起草单位：邳州市烹饪协会、邳州市市场监督管理局、邳州市惠丰烹饪学校。
起草人：焦杰、李江元、张鹏程、卞传建、翟壮丽、于跃、白金。